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Tél. +41 22 303 67 59 (Eaux-Vives)
Les CHOUX
3,10 chf la pièce ou 2,80 chf à partir de 9 pièces
Citron
Crémeux au jus de citron bio pressé frais
Caramel beurre Salé
Caramel brun, beurre et sel de guerande, mascarpone
Tonka
Ganache montée chocolat blanc, infusée à la fève tonka
Chocolat
Crème chocolat noir 71% pur origine Cameroun et grué de cacao
Capuccino
Ganache montée infusée au grains de café de la maison Stoll, crème montée mascarpone
Chocolat-framboise
Crème au chocolat noir et confit de framboise maison
Cacahuètes caramélisées
Ganache monté chocolat noir et praliné de cacahuètes maison
Personnalisation des galets
Nous avons la possibilité de personnaliser vos choux avec le logo ou le message de votre choix. Les impressions se font à l’encre alimentaire sur du beurre de cacao. Tarif à ajouter au prix des choux.
-Jusqu'à 32 galets: +35chf
-de 33 à 100 galets: +35chf (les 32 premiers galets) + 0,75chf l’unité pour les suivants
+de 100 galets: +86 chf (les 100 premiers galets) +0,60chf l’unité pour les suivants
Les AUTRES PÂTISSERIES
chf 6,00
Éclair au chocolat
Crème légère au chocolat noir de Tanzanie 75%
chf 6,00
chf 6,80
Paris-Brest aux noisettes du Piémont
Crème praliné noisette maison dans un éclair
chf 6,80
chf 3,80
Mini Saint-honoré
Crème muscovado et chantilly à la vanille de Madagascar
chf 3,80
chf 30 ou 40
Saint-honoré 4 ou 6 pers.
Crème muscovado et chantilly à la vanille de Madagascar
chf 30 ou 40
Les CHOUQUETTES
0,60 chf la pièce ou 3,00 chf les 6 pour les chouquettes quelque soit la saveur.
Amandes
Sucre grains et amandes torréfiées
Cacao
Sucre grains et grué de cacao
Nature
Sucre grains, tout simplement
Les VIENNOISERIES
Croissant
2,20 chf
Pain au chocolat
3,30 chf
Les ÉCLAIRS
chf 6,50
Avocat Pecorino
Fenouil, soja et citron / avocat / pecorino / paprika corsé
chf 6,50
chf 6,50
Jambon Serrano
Colrave / Serrano / caviar d’aubergines / câprons / roquette
chf 6,50
chf 5,50
Thon
Salade / mousse de thon et ciboulette / pickles d’oignons rouges / câprons
chf 5,50
chf 7,50
Saumon fumé
Saumon fumé / Choux rouge, sauce soja et citron / algueS wakamé, crème Philadelphia© / sésame noir
chf 7,50
chf 6,50
Chèvre frais
Carotte / Chèvre / Houmous de betterave / cacahouètes / zaatar / ciboulette
chf 6,50
chf 7,00
Poulet
Poulet suisse cuit par nos soins/ houmous de carotte & curry / colrave / estragon / tomates cerise
chf 7,00
Les SOUPES
Froides ou chaudes
chf 7,00
Les SALADES
chf 4,50
Salade verte
Salade batavia, vinaigrette "ponzu style"
chf 4,50
Les FORMULES
sauf le week-end
chf 22,00
A
1 éclair au choix / 1 soupe / 1 salade verte / 2 choux au choix
chf 22,00
chf 22,00
B
2 éclairs au choix / 1 soupe / 1 salade verte
chf 22,00
Les GOUGÈRES
Pâte à choux agrémentée de gruyère AOP. Parfait pour l'apéritif.
Minimum 40 gougères du lundi au mercredi. Pas de minimum de commande du jeudi au dimanche.
Nature, Olive, Lardons
chf 1,70 la paire
A commander à 12h la veille dernier délai.
Les CHOUX SALÉS
5cm de diamètre
chf 3,60
Thon
Mousse de Thon, câpres et pickles d'oignons rouges.
chf 3,60
chf 3,60
Avocat
Mousse avocat, pécorino au poivre et paprika.
chf 3,60
chf 3,80
Saumon fumé
Saumon fumé, algues wakame et chou rouge mariné au soja/citron.
chf 3,80
chf 3,80
Poulet, carottes et curry
Escalope de poulet cuit par nos soins, houmous de carotte-curry au philadelphia, sarrasin grillé, colrave et herbes fraîches.
chf 3,80
Les MINI-ÉCLAIRS SALÉS
10cm de long
chf 3,90
Chèvre
Chèvre frais, houmous de betterave, zaatar et amandes torréfiées.
chf 3,90
chf 3,90
Carotte
Houmous de carotte, curry, olives noires et cacahuètes.
chf 3,90
chf 4,60
Jambon Serrano
Jambon Serrano, colrave, caviar d’aubergines et roquette.
chf 4,60
chf 4,60
Poulet
Escalope de Poulet, crème de moutarde et curry, tomates, olives et estragon.
chf 4,60